Letnje Salate: Osvežavajući Recepti za Tople Dane

Kako se ljeto približava i temperature rastu, sve su popularniji lagani, osvežavajući i brzi obroci koji ne zahtevaju mnogo vremena provedenog u kuhinji. Salate predstavljaju savršen izbor za takve prilike. One su ne samo ukusne i zdrave, već i izuzetno jednostavne za pripremu. U nastavku teksta predstavićemo vam kolekciju raznovrsnih recepata za letnje salate koji će osvojiti vaša nepca i postati stalni gost na vašem stolu toplijih dana.

Klasična Letnja Salata sa Těstěnom i Povrćem

Ova salata je prava poslastica za ljubitelje kombinacije testenine i svežeg povrća. Njena jednostavnost i brzina pripreme čine je idealnom za užurbani dan ili iznenadni dolazak gostiju.

Za pripremu je potrebno: 450 grama smrznutog graška i mrkve, 200 grama testenine po izboru, 400 grama parizera, 200 grama kiselih krastavaca, 200 grama majoneze, jedan jogurt, kašika soka od limuna, pola kašičice soli, malo mlevenog papra, pola kašičice šećera, malo seckanog peršuna, kopra i vlasca, dva tvrdo kuvana jaja i dva čvrsta paradajza, te jedan crni luk.

Postupak pripreme je veoma jednostavan. Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo oko šest minuta na blagoj vatri, a zatim ocedimo i ohladimo. Testeninu skuvamo u obilno slane vode, vodeći računa da ostanu al dente, odnosno da očuvaju blagu čvrstoću. Zatim je isperemo hladnom vodom i temeljno ocedimo. Parizer i kisele krastavce isečemo na manje kocke ili trake, dok crni luk sitno iseckamo. U posebnoj posudi izmešamo majonezu, jogurt, sok od limuna i sve začine, uključujući i seckano zeleniš. Sve pripremljene sastojke, osim jaja i paradajza, spojimo sa prethodno pripremljenom prelivom od majoneze i jogurta. Salatu ostavimo da odstoji najmanje trideset minuta na sobnoj temperaturi kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, salatu ukrasimo šnicama tvrdo kuvanih jaja i osminama paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite zaista brz i osvežavajući prilog, ova salata od krastavaca je pravi izbor. Njena svěžina i lagana tekstura čine je savršenom uz roštilj ili pečeno meso.

Potrebni sastojci su: jedan kilogram svežih krastavaca, jedan čen belog luka, so, mleveni biber, mlevena crvena paprika, 100 mililitara kisele pavlake i 100 mililitara jogurta.

Krastavce očistimo, isečemo uzdužno i očistimo od semenki, a zatim ih isečemo na što tanje ploške. Zatim ih posolimo, pobiberimo i dodamo izgnječen beli luk. Kiselu pavlaku dobro izmešamo sa jogurtom i prelijemo preko krastavaca. Sve dobro promešamo, a pred serviranje ukrasimo sa malo mlevene crvene paprike. Ovu salatu je najbolje servirati odmah.

Raskošna Carska Salata

Za one koji žele nešto raskošnije i specifičnijeg ukusa, Carska salata je odličan izbor. Njen preliv od sardela i senfa daje joj poseban šmek.

Za nju su neophodni: četvrtina meke zelene salate, jedan žumanjak, čajna kašičica senfa, čajna kašičica octa, čajna kašičica Worcester umaka, dva fileta sardela, jedan čen belog luka, 25 mililitara maslinovog ulja, so i papar, 50 grama parmezana i jedan komad belog kruha.

Listove zelene salate natrgamo na manje komadiće. Sve ostale sastojke, osim parmezana i kruha, stavimo u električni mikser i blendamo dok ne dobijemo gladak preliv. Tim prelivom prelijemo salatu i dobro promešamo. Kruh isečemo na manje kockice i popržimo na tavi sa malo ulja dok ne porumene. Ohlađene krutone, zajedno sa narendanim parmezanom, posipamo preko salate pre serviranja.

Proteinima Bogata Salata od Graha i Tune

Ova salata je pravo obrocno jelo, bogato proteinima iz tune i graha, a istovremeno lakše i sveže. Savršena je za ručak koji vam daje energiju, a ne opterećuje.

Sastojci su: jedna konzerva crvenog ili smeđeg graha, jedna konzerva tune u maslinovom ulju, jedna manja konzerva kukuruza, 250 grama malog paradajza, mladi luk, feferona i pola limuna, po potrebi so i biber.

Grah dobro operemo pod mlakom vodom i ocedimo. U posudu dodamo grah, komadiće tune zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve i oceđen kukuruz. Paradajz, mladi luk i feferonu sitno iseckamo i dodamo ostalim sastojcima. Salatu posolimo, pobiberimo po ukusu i prelijemo sokom od pola limuna. Sve dobro izmešamo i ostavimo da odstoji najmanje sat vremena na hladnom mestu kako bi se ukusi spojili.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom ili Tunom

Ova sredozemna salata će vas svojim bogatim ukusima i raznovrsnošću sastojaka odmah preneti na obalu mora. Može se pripremiti sa feta sirom ili tunom, prema želji.

Za četiri osobe pripremite: jedan mali crveni luk, 100 grama šampinjona, jedan do dva čena belog luka, dva zrela paradajza, jedan krastavac, 100 grama suve salame, jednu glavicu zelene salate, šest kašika maslinovog ulja, dve kriške belog kruha, dve kašike vinskog octa, so i papar, 100 grama feta sira i svežeg bosiljka.

Luk i šampinjone očistimo i isečemo na tanke ploške. Beli luk sitno iseckamo, a paradajz i krastavac isečemo na manje komade. Salatu operemo i osušimo, a salamu isečemo na trake. Na umerenoj vatri, u jednom delu ulja, propržimo luk, šampinjone i beli luk oko pet do deset minuta. Kruh isečemo na kockice i popržimo na drugom delu ulja dok ne postanu hrskavi. Od preostalog ulja, octa, soli i papra napravimo preliv. U veliku posudu stavimo paradajz, krastavac, salatu i bosiljak. Dodamo salamu, izmrvljenu feta sir, propržene gljive i ohlađene krutone. Sve prelijemo prelivom, lagano promešamo i serviramo.

Kremasta Salata od Krastavaca i Feta Sira

Kombinacija kiselkastog jogurta, slanog feta sira i svežih krastavaca čini ovu salatu nezaboravnom. Dodatak oraha daje joj prijatan hrskavi teksturu.

Sastojci: 500 grama svežih krastavaca, 3 decilitra kisele pavlake, 250 grama feta sira, 100 grama oraha, dva čena belog luka, so i biber.

Krastavce oljuštimo i narendamo na krupno rende, a zatim ih malo ocedimo od suvišne tečnosti. Orahe naseckamo, a feta sir izmrvimo vilicom. Beli luk sitno iseckamo. Sve sastojke, sa dva decilitra pavlake, spojimo u posudi, posolimo i pobiberimo po ukusu. Salatu držamo u frižideru do trenutka serviranja. Tik pred služenje dodamo preostali deo kisele pavlake. Ova salata je izuzetan prilog uz pečenja.

Šopska Salata: Jednostavno Klasika

Šopska salata je verovatno jedna od najpoznatijih salata u našem regionu. Iako postoje brojne varijacije, osnovni sastojci ostaju isti: svež paradajz, krastavac, crni luk, paprika i sir.

Paradajz i krastavac isečemo na kockice. Papriku isečemo na tanke kolutiće, a crni luk na kolutove ili polumesec. Sve povrće pomešamo u posudi. Tradicionalno, salatu se posipa obilno sitno rendanim belim sirem. Za dekoraciju i dodatni ukus koriste se masline, maslinovo ulje, so, seckani peršun ili magdanoz. Neki dodaju i origano. Ova salata je uvek dobar izbor.

Osvežavajući Tarator za Vruće Dane

Tarator je hladna salata ili čorba koja je savršena za vruće letnje dane. Njena ohladujuća svojstva će vas odmah osvežiti.

Sveže krastavce sitno iseckamo. Zatim ih pomešamo sa sitno seckanim belim lukom, malo maslinovog ulja, soli i seckanog kopra ili peršuna. Ovu smesu prelijemo kiselim mlekom, kiselom pavlakom ili jogurtom, u zavisnosti od željene teksture i kaloričnosti. Ne postoji bolji način da se rashladite od ove jednostavne i ukusne poslastice.

Slojevita Salata od Jaja, Krompira i Sira

Ova kremasta i sito salata je prava poslastica za sve prilike. Njeno slaganje u slojevima čini je posebno sočnom i ukusnom.

Osnovni sastojci su: kuvana jaja, baren krompir, trapista sir, kisela pavlaka i majoneza. Količine se mogu prilagoditi prema želji. Jaja, krompir i sir se rendaju na krupno rende. Zatim se u činiji slažu u što više slojeva, naizmenično. Svaki sloj se preliva mešavinom kisele pavlake i majoneze. Salatu je najbolje ostaviti da odstoji neko vreme u frižideru kako bi se slojevi dobro spojili.

Kako vidite, letnje salate su pravo bogatstvo ukusa i tekstura. Bilo da tražite nešto jednostavno i brzo, obrocno i proteinsko bogato ili raskošno i svečano, postoji recept koji će zadovoljiti vaše potrebe. Eksperimentišite sa sastojcima, probajte različite prelive i prilagodite salate svom ukusu. Uživajte u pripremi i, naravno, u samom obroku. Prijatno!